新澤醸造店

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倉庫的歷史

創立於明治6年(西元1873年)。從創立時期開始持續至今,[愛宕之松] 是在當地為人熟知的品牌,並且深受[荒城之月]的詩人土井晚翠的喜愛,更被其寫入詩中。
現任社長新澤巖夫於平成12年(西元2000年)成為當時宮城縣最年輕的杜氏。隔年發表特約店限定販售的新品牌 [伯樂星]。在那只有餐前酒和餐後酒這兩個名詞的年代,以提升各式料理的美味為目標的[伯樂星],成為食中酒(佐餐酒)的先驅者代表。堅持[究極的食中酒](終極的佐餐酒)釀酒概念的[伯樂星],現在無論是在日本國內或其他國家,都有非常多的米其林星級餐廳使用。
平成23年(西元2011年),在東日本大地震後,原位於大崎市三本木的釀造場因地震造成全毀的狀態,而被迫移轉到柴田郡川崎町。同年11月於新釀造場再度開始釀造,舊址則於平成25年8月改建成總部辦公室。平成30年(西元2018年),當時年僅22歲的渡部七海從新澤社長手中承接杜氏一職,成為全國最年輕的女性杜氏。新澤社長雖然不再是杜氏的職位,為了讓消費者品嘗到更美味的日本酒,仍然持續給予建議和指導。
除了主要商品日本酒[伯樂星][愛宕之松]之外,也釀造梅酒、柚子酒、紅茶酒、和優格酒。釀造場裡徹底執行冷藏管理,裝瓶後的酒,從低單價商品到高級酒,全部都存放在零下五度的冷藏庫裡。為了讓消費者品嘗到最佳狀態的酒,精算運輸時間和季節溫度,做出貨調整。不但細心顧及日本國內的出貨,商品也外銷到其他17個國家。