NIIZAWA KIZASHI
純米大吟醸
現代アートとのコラボレーション日本酒として2015年に発売。
以来、毎年様々なアーティストの皆様にご協力を頂きながら現在に至ります。
高度精米になると麹の製造が極端に難しくなり、麹由来の旨味を引き出しにくくなるのですが、KIZASHIについては、同じ7%精米である『残響Super7』の1.5倍程度の米の旨味を引き出すことに成功した、技術溢れる1本となっています。
『NIIZAWA 純米大吟醸』と『残響Super7』の間の糖度で仕上げており、若さを感じる酒質です。
冷蔵庫で保管することにより、綺麗に熟成していきます。
年間1000本限定の貴重な1本です。
(毎年ラベルが異なります)
[授賞歴] 【Bronze】インターナショナルワインチャレンジ2022純米大吟醸部門 【金賞】Kura Master 2021 純米大吟醸部門 【金賞】フェミナリーズ世界ワインコンクール 2021 純米大吟醸部門 【金賞】フェミナリーズ世界ワインコンクール 2020 純米大吟醸部門
精米歩合 | 7% |
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日本酒度 | ±0 |
酸度 | 1.4 |
アミノ酸 | 1.4 |
アルコール分 | 16% |
使用米 | 蔵の華 |
容量 | 720ml |