超特選 純米大吟醸
残響 Super7

2009年、全国でも初となる精米歩合1桁の日本酒が世に登場しました。
新設した自社精米機で「お米はどこまで磨けるのだろうか」「何より、どんな味になるのだろうか」と思いを巡らせて醸したのがこの残響でした。
酵母由来の吟醸香を抑え、米の芯の味わいを試してみたい・・・という技術思考から造られたお酒でしたが、出来上がった途端に同業蔵から「味わってみたい」と連絡が舞い込み「プロも興味を示すお酒ならば」と商品化に至りました。
当時9％だった精米歩合は、9％→8％→7％と進化し、現在に至ります。限りなく綺麗な酒質が透明感を演出する1本です。
(外箱のデザイン部分は、毎年色が変わります)

[授賞歴]
【金賞】MILANO SAKE CHALLENGE2022利き酒部門ティスティング賞純米大吟醸・大吟醸部門
【金賞】スペイン酒類国際コンクール2022
【金賞】インターナショナルワインチャレンジ2022純米大吟醸部門
【プラチナ賞】Kura Master 2021 純米大吟醸部門
【金賞】ワイングラスでおいしい日本酒アワード 2021 プレミアム大吟醸部門
【プラチナ賞】フェミナリーズ世界ワインコンクール 2021 純米大吟醸部門