超特選 純米大吟醸
残響

2009年、全国で初めての精米歩合1ケタ台の日本酒が世に登場しました。
「どこまでお米は磨けるのだろうか?」自社で新設した精米機でどこまで磨けるのかをただただ挑戦していました。
何より「どんな味なのだろう」と思って醸したのは言うまでもありません。
酵母由来の吟醸香を抑えて、米の芯の味わいを試してみたい・・・という技術思考の商品ですが、出来上がったとたん、同業蔵が味わいをみたいと連絡が舞い込み、プロが興味がある商品ならばと発売に至りました。
当時の精米歩合9%→8%→7%と進化しています。
限りなく綺麗な酒質が透明感を演出します。
(外箱のデザイン部分は、毎年色が変わります)